La Comptonie est très aromatique, elle va dégager des notes de thym, de miel et d’eucalyptus. Elle se marie très bien avec d’autres épices comme la cannelle et le gingembre, pensez à vos recettes de poissons à chair grasse comme le saumon… elle va rehausser également vos plats de porc du Québec et de poulet. Pensez aussi à l’utiliser dans vos tourtières. Enfin la Comptonie est très bonne en tisane à raison de deux cuillers à thé en infusion.