La petite recette: 450 gr de spaghetti ou autre pâtes, 2 tomates coupées en dés, 450 gr de mozzarella coupée en cubes ou du bocconcini, 1/3 tasse huile d’olive, ce mélange d’épices Italien et une touche de basilic frais pour la décoration.
1. Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. La cuisson al dente est préférable. Pendant ce temps, mélanger dans un bol, les tomates et la mozzarella Réserver Lorsque les pâtes sont cuites, garder ½ tasse de l’eau de cuisson puis égoutter les pâtes.
2. Mettre le mélange d’épices dans un bol et verser ½ tasse d’eau chaude de la cuisson des pâtes par-dessus (environ 1 minute).
3. Dans la même casserole, verser l’huile d’olive, ajouter les épices réhydratées, faire revenir une minute puis ajouter les pâtes cuites. Bien mélanger pour enrober les pâtes avec toutes les épices.