Cette épice est naturellement salée, et se caractérise par sa façon de relever les aliments sans en changer le goût. Son arôme est légèrement acidulé et fruité. Parfait pour épicer vos farces, le riz, le pain et les légumes. Cette épice peut être utilisée avec les viandes blanches, les omelettes, ou encore les tomates grillées. Saupoudrer en touche finale de vos préparations, elle ne tolère pas bien la cuisson.