Truite saumonée au four et épices du Jardin

Ingrédients

• Un beau filet de truite saumonée ou de saumon
• 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique limette
• Trois cuillers à soupe d’huile d’olive infusée au citron Meyer
• 1 cuiller à thé des épices fines herbes et citron du Jardin
• 1 cuiller à thé du mélange de croûte à poisson du Jardin
• 1 cuiller à soupe de gelée d’argousier du Jardin
• 1 citron (la moitié coupée en rondelles fines)
• 1 oignon coupé en rondelles fines
• Coriandre, basilic et thym finement hachés
• Sel et poivre à votre convenance

Préparation

• Etape 1 : Disposez votre filet de poisson sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille d’aluminium
• Étape 2 : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les épices et la gelée d’argousier.
• Étape 3 : Étaler uniformément votre mélange sur le poisson et verser le jus d’un demi-citron.
• Étape 4 : Disposez les fines herbes uniformément et pratiquez quatre entailles dans le poisson. Disposez les rondelles d’oignons et de citron sur le poisson.
• Étape 5 : Emballez soigneusement votre poisson dans une feuille d’aluminium et disposez au four à convection à 350° F pendant 25 minutes.

Suggestion

Personnellement, je l’aime avec le vin blanc du vignoble le Chemin de la rivière de Magog.